融合传统与创新的独一无二本味醂 —— 杉浦味醂的“Aizakura”
自1924年以来，总部位于爱知县碧南市的杉浦味醂一直致力于酿造本味醂（hon-mirin），代代相传的技艺至今未断。
他们的代表产品“Aizakura”，是由蒸制的日本米和精心培育的米麹酿成，经过传统发酵工艺，再经半年以上的慢熟陈酿。有一年熟和三年熟两种版本，各自展现出深邃的鲜味与醇厚的香气。
“Aizakura”不仅适合经典的日本料理，更展现出广泛的适用性：无论是酱汁、面汤、腌制调味，还是法式、意大利料理，甚至甜点，它都能提升风味，赋予菜肴独特的层次感。
SADAJIRO Premium —— 23年陈酿的液体杰作
与“Aizakura”同样精心酿制的“SADAJIRO Premium”，是一款奢华的甘口清酒，历经23年的陈酿。其酒体浓郁醇和，带有细腻的单宁与一丝酸度。
入口时如丝绒般顺滑，口感层次丰富，余韵悠长。“SADAJIRO Premium”非常适合作为高雅的开胃酒、甜品伴侣，或赠予懂得欣赏日本匠心的珍贵礼品。
杉浦的传承 —— 守护传统，重现本味
杉浦味醂成立于1924年。随着人工“味醂风”调味料的流行，公司曾面临困境。然而，在第四代继承人杉浦义信社长的带领下，创始人杉浦贞次郎的原始配方得以复活。
正因如此，本味醂的正宗风味重新走进顶级厨师与讲究食材的消费者的厨房。如今，杉浦味醂不断拓展海外市场，把日本的传统风味带向世界。
他们还因多次登上日本主流电视节目而获得全国关注，进一步凸显了真正味醂的价值。
参观酒厂 —— 体验味醂酿造的核心
杉浦味醂接受预约参观，游客可在酒厂内深入了解传统工艺，并可现场购买味醂和陈年清酒。
参观主要以日语进行，但国际游客同样可以通过发酵米的香气、匠人细致的手工操作，感受真实的日本酿造氛围。这是一种超越语言的文化体验。
用“Aizakura”能创造的料理 —— 发酵的优雅点缀
发酵风味烤猪肉
无糖烤肉料理，借助“Aizakura”味醂与米麹的自然甜味调和。特别的发酵烧烤酱——由番茄酱、酱油和陈年味醂的深度风味制成——慢慢渗入猪肉。
低温慢烤后，外层金黄焦糖化，内里多汁柔嫩。凭借发酵的力量，肉质格外鲜美，充满鲜味，让人忍不住一口接一口。无论搭配米饭还是清酒都非常合适。
和风肉酱意面 —— 味噌与味醂的融合
一款营养丰富的和风改良版意大利肉酱面。味噌的咸香与正宗味醂结合，打造出轻盈却富有层次的酱汁。
做法简单、风味浓厚，是一道健康又温暖的居家料理，把日式灵魂融入西式面食之中。
能品尝“Aizakura”料理的餐厅
农家餐厅 花乃屋
距离杉浦味醂约10分钟车程。
这家乡村餐厅提供以自家农园蔬菜和手工香肠为特色的套餐。在这里能体验到融合“Aizakura”味醂的自然时令美味。
古瓣亭 别馆 一灯
距离杉浦味醂约5分钟车程。
一家以传承蔬菜和本地食材为中心的精致日式餐厅。传统与创新兼具的料理，借助“Aizakura”的深邃风味更显独特。
